Мерло

Винификация: Гроздобера се извършва ръчно. Гроздето се сортира, ронка и отделя от чепките. Осъществява се студена преферментативна мацерация. Алкохолната ферментация протича в неръждаеми ферментатори. Млечно-киселата ферментация протича във френски и американски бъчви.

Дегустационни характеристики: Наситен, добре запазен, дълбок, пурпурен цвят. Аромат мощен многопластов с букет от приятно вплетени нюанси на зряла слива, горски плодове, дискретна ванила, уникален за района. Вкусът е плътен, обемен, топъл.