вина серия NANIZ

 

 

 

 

Мавруд & Мерло & Сира (червено)

Винификация: Гроздобера се извършва ръчно. Гроздето се ронка и отделя от чепките.Прави се студена мацерация за около 36 часа. . Алкохолната ферментация протича в неръждаеми ферментатори със стриктно следене на режима на обръщение и контролирана температура 26-28°С.Тихата ферментация протича в хром никелови съдове и изолирани ЖБ резервоари.Към края на тихата ферментация се заквасва с МКБ.След края на МФ виното се пълни в дъбови бъчви.

Дегустационни характеристики: Тъмен червен цвят, със силни виолетови нюанси.Приятен плодово-шололадов аромат, добре подкрепен от дъба. Мек пълен вкус, дълъг послевкус.

 

 

 

 

 

Димят & Ризлинг & Алиготе & Варненски Мискет (бяло)

Винификация: Гроздобера се извършва ръчно. Гроздето се ронка и отделя от чепките. Осъществява се настойване при ниска температура. Следва отделяне на твърдите части и избистряне на гроздовата мъст. Алкохолната ферментация протича в неръждаеми ферментатори и изолирани ЖБ резервоари при контролирана ниска температура.

Дегустационни характеристики: Свеж зеленикав цвят. Със силен аромат на източни плодове и нежни дъбови нюанси. Вкус добре оформен,пълен, приятено свеж. Послевкусовия аромат оставя дълъг спомен.

 

 

 

 

Мавруд & Сира (розе)

Винификация: Гроздобера се извършва ръчно. Гроздето се ронка и отделя от чепките. Сока веднага се отцежда и охлажда. Следва отделяне на твърдите части и избистряне на гроздовата мъст. Алкохолната ферментация протича в неръждаеми ферментатори и изолирани ЖБ резервоари при контролирана ниска температура.

Дегустационни характеристики: Модерен розов цвят. Силно изразен плодов аромат с доминация на сорта Сира. Мек, пълен вкус и ароматен свеж послевкус.